Նորություններ

Փորձեք սոյայի chorizo-ն՝ ավելի քիչ ճարպերով հարուստ համի համար

ՄԵԼԻՍԱ Դ’ԱՐԱԲՅԱՆԻ կողմից

Associated Press

Տոֆու պանիրների և հյուսվածքային բուսական սպիտակուցի տակոների միջև ընկած մի փոքրիկ փաթեթ է, որն իսկապես պետք է հաշվի առնել ձեզ համար օգտակար բաղադրիչների շարքում՝ սոյայի կորիզո:

Բուսակեր և վեգան ընթերցողները կարող են գլուխները շարժել կարդալիս: Եղել եմ այնտեղ, դա կերել եմ: Ես գիտեմ. Բայց նույնիսկ եթե դուք սթեյք սիրող միս ուտող եք, սոյայի կորիզոն արժե ձեռքի տակ պահել, նույնիսկ եթե դուք սովորաբար ձևական մսի սիրահար չեք (ինչպես ես չեմ):

կիտրոնի բալզամ անհանգստության համար

Chorizo-ն, այսինքն՝ իրական գործարքը, կծու, յուղոտ խոզի երշիկ է, որը հոսում է համով: Թարմ (կամ մեքսիկական) chorizo-ն առավել տարածված է Միացյալ Նահանգներում, թեև երբեմն կարող եք գտնել իսպանական կամ չորացրած տարբերակը: Chorizo-ն հիմնականում օգտագործվում է այլ բաղադրիչներն ընդգծելու համար՝ խառնելով աղացած ձվի հետ, տապակել բանջարեղենի հետ կամ ավելացնել լցոնման, շոգեխաշած կամ չիլի պղպեղի մեջ:

Սոյայի խորիզոն սովորաբար մեքսիկական ոճի խորիզոն է, և այն նույնքան բազմակողմանի և համեղ է, որքան իրականը: Եվ ինչպես խոզի մսի տարբերակը, այն սովորաբար գալիս է խողովակաձև նրբերշիկի պատյաններով: Չորիզոն քամեք պատյաններից և այն եփվում է աղացած մսի պես: Երբ եփվում է, Չորիզոն հաղորդում է իր հիանալի կծու, թեթևակի յուղոտ սոուսը, որն անսահմանորեն ավելի լավ է դարձնում ուտեստի մեջ եղած ամեն ինչ:

Բայց սոյայի կորիզոն ունի խոզի մսի ճարպի և կալորիաների կեսից պակասը: Եվ քանի որ սոյայի chorizo-ի համն ու հյուսվածքը բավական մոտ է իրականին, դա իմ գրքում կալորիականությամբ համի գործարք է:

Չինական Նոր տարվա ոգով ես տոնում եմ կակղամորթեր, որոնք, ինչպես ասում են, ներկայացնում են գալիք տարվա ֆինանսական հարստությունը: Վայելեք այս հաջողակ կակղամորթերը բավական կծու սոյայի chorizo ​​արգանակի մեջ, ինչպես նաև վառ, թարմ կաղամբով: Ես ոգեշնչվել եմ դասական շոգեխաշած կակղամորթերից, որոնք մատուցվում են հացի սալիկների հետ՝ խեցգետնի համար: Վերևից մի քանի կենաց կռուտոններ լցնում են արգանակային քաղցրությունը՝ առանց ես դիմելու մի ամբողջ բագետ ջնջելու:

Այս հեշտ բաղադրատոմսը կատարյալ միջոց է սոյայի կորիզոն փորձելու բուսակերների մսի նորեկի համար, և դա մի քիչ լրացուցիչ հաջողություն այս տարի բերելու համեղ միջոց է:

ԿԵՂԵՎԻ կակղամորթով և կաղամբով ապուր

Սկսեք ավարտին: 30 րոպե

Մատուցումներ՝ 4

Դուք կգտնեք սոյայի chorizo ​​մթերային խանութի սառնարանում, tofu-ի և այլ բուսական մսի հետ միասին: Որոշ սոյայի chorizo ​​փաթեթավորված է պատյանների մեջ և հեշտությամբ քանդվում է, երբ դրանք հանվում են: Մյուս սորտերը ունեն հավի երշիկի նման հյուսվածք և կարելի է կտրատել կամ կտրատել այս բաղադրատոմսում օգտագործելու համար:

որդեգրվել է Լորի Լայթֆութ դուստրը

3 շերտ ֆրանսիական կամ իտալական հաց, կտրատված 1 դյույմ խորանարդի մեջ

Ձիթապտղի յուղի պատրաստման սփրեյ

Աղ և աղացած սև պղպեղ

3 ճաշի գդալ կարագ

4 հատ սոխակ, կտրատած

1/2 ֆունտ սոյայի chorizo ​​երշիկ, պատյանները հանված են (եթե այդպիսիք կան)

3 պճեղ սխտոր, աղացած

comic-con վավերագրական ֆիլմ

1 թեյի գդալ համատարած ալյուր

2/3 բաժակ չոր սպիտակ գինի

2 1/2 բաժակ ցածր նատրիումի հավի արգանակ

1/2 բաժակ ջուր

3/4 փունջ կաղամբ, ցողունները դեն նետված, թակած (մոտ 1 1/2 բաժակ)

2 ֆունտ թարմ կակղամորթեր, քերած

1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ

1/2 բաժակ թակած թարմ մաղադանոս

Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 350 F: Շրջանակապատ թխման թերթիկը շարեք խոհանոցային մագաղաթով կամ փայլաթիթեղով:

Պատրաստված թխման թերթիկի վրա շարել հացի խորանարդները, այնուհետև ձիթապտղի յուղով քսել՝ բոլոր կողմերից քսել: Շաղ տալ աղով և պղպեղով, ապա տապակել ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը, մոտ 10 րոպե, մինչև կեսը խառնելով: Կրուտոնները հանեք ջեռոցից և թողեք, որ սառչի։

Այդ ընթացքում պատրաստեք ապուրը։ Մեծ, ծանր կաթսայում կամ հոլանդական ջեռոցում միջին ջերմության վրա հալեցնում ենք կարագը։ Ավելացրեք սոխը և եփեք՝ հաճախակի խառնելով, մինչև փափկի մոտ 5 րոպե: Մանրացրեք սոյայի կորիզոն և ավելացրեք կաթսայի մեջ։ Եփել մինչև թեթև ոսկեգույն դառնալը, մոտ 5 րոպե: Ավելացնել սխտորը և եփել ևս մեկ րոպե, կամ մինչև շատ բուրավետ լինի:

ուշ գիշերվա պատմությունը

Շաղ տալ ալյուրով, ապա հարել։ Ջերմությունը բարձրացրեք միջինից բարձր և ավելացրեք գինին, անընդհատ խառնելով մոտ 1 րոպե, որպեսզի տապակը փայլատանա: Ավելացնում ենք հավի արգանակն ու ջուրը, ապա եռում ենք։ Համտեսել և համեմել աղ ու պղպեղով, ըստ անհրաժեշտության։

Խառնել կաղամբը, ապա նրբորեն ավելացնել կակղամորթերը: Ծածկեք կաթսան և թողեք, որ կակղամորթերը գոլորշու եփեն մինչև բացվեն, մոտ 4 րոպե, երբ բացվում են կակղամորթերը և դեն նետեք այն, ինչը չի բացվում: Կաթսան վերցնում ենք կրակից և խառնում բացված կակղամորթները։ Խառնել կիտրոնի հյութը, ապա լցնել մատուցվող ամանի մեջ: Լրացրեք կրուտոններով և մաղադանոսով:

Սննդային տեղեկատվություն մեկ չափաբաժնի համար՝ 370 կալորիա; 170 կալորիա ճարպից (ընդհանուր կալորիաների 46 տոկոսը); 19 գ ճարպ (7 գ հագեցած; 0 գ տրանս ճարպեր); 45 մգ խոլեստերին; 24 գ ածխաջրեր; 5 գ մանրաթել; 3 գ շաքարավազ; 22 գ սպիտակուց; 1250 մգ նատրիում: